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[厨艺交流] 这些菜不要二度加热!宝应人你一定得清楚!

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发表于 2016-12-18 23:16:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
不是所有食材都能二度加热,否则会危害健康!在步调快速、生活忙碌的现代,很多人会把多出来的菜放入冰箱,回家热来吃;或是为了省下午餐费,带便当到公司加热。但是你可能不知道:不是所有食材都能二度加热,否则会危害健康!!


菠 菜
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菠菜含有硝酸盐,加热会形成致癌物质亚硝酸盐,因此加热太多次会对人体造成极大危害。

甜 菜 根
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跟菠菜一样,甜菜根也含有硝酸盐,应避免二度加热。

鸡 肉
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鸡肉含有的蛋白质比红肉多,放至隔天就可能变质影响健康,因此最好吃冷的。如果真的想吃热食,最好多花点时间低温加热。

芹菜、萝卜
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芹菜和萝卜都含有硝酸盐,加热同样会产生致癌物质。因此想要热汤时,最好先把芹菜和萝卜挑出来。如果煮的不是汤类,那最好当餐食用完毕。

菇 类
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菇类最好刚煮好就吃完,或是隔餐不要加热直接吃,否则二度加热会引发消化问题或心脏疾病。

马 铃 薯
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烹煮过的马铃薯若是凉掉了,食材内的营养就会流失,甚至还会产生有毒物质,所以还是当餐食用完毕比较好。

鸡 蛋
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煎蛋或水煮蛋如果二度加热或是保温,都会产生致命物质,营养也会流失殆尽。

以后带便当千万要注意最好不要带这七种食材哦!

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